说到饥饿营销就是吊人胃口，就像苹果手机，每次出新品都会出现产品不足，缺货涨价的套路，激发顾客购买欲望，就是物以稀为贵，买不到的都在抢，但是这样也帮助他进一步扩大中国市场。
饥饿营销怎么做?
就是让顾客感觉到饿
饥饿营销就是一种营销心理，越是买不到的，越想拥有。
做好饥饿营销，就要让你的菜品限时、限流、限量，让顾客想吃又吃不到，迟迟无法满足欲望，不仅吸引顾客关注，还能吊人胃口。
开饭店，排队是最好的饥饿营销。如果你的餐厅排队了，顾客进店的几率就大，如果没排队，顾客进店率就低，这就是所谓的羊群效应。
什么是羊群效应?很多人不明白。
羊群是一种很散乱的组织，平时在一起盲目地左冲右撞，一旦有一只羊动起来，其他的羊也会不假思索地一哄而上，全然不顾旁边可能有狼和不远处的草。
顾客也是这样，看到谁家饭店生意好，排队了，也想去排队品尝下。真好吃，下次还会来。
开一家餐厅，你的菜品、服务、环境、营销越有吸引力，顾客越求之不得，顾客饥饿感就越强，这样餐厅还愁生意吗?
开餐厅用菜品、服务、环境勾起顾客的消费欲望，但是顾客能否坚持挨过饥饿的等待，能否成功的关键，一旦处理不好，也可能会把顾客推向竞争对手。
你可能会说，我家餐厅适合做饥饿营销吗?记住！做饥饿营销，如果你的名气不大，菜品独特不够，饥饿营销没有玩好，反而会引起顾客的抵触心理。
做饥饿营销的餐厅品牌一定强大，具有竞争力，属于中高档餐厅，有的餐厅做饥饿营销，一天只接待一桌客人。如果是你的餐厅，不可能一天只接待一桌人。这样的经营策略，那么怎样才能营造饥饿感，让顾客对你的餐厅感兴趣呢?
限时、限量、限流，都是饥饿营销表面的手段。从更深层次的来说，它的核心是让顾客产生进店欲望，维持欲望却不满足。就是通过营销找到一个让顾客感到饥饿的缺口，从而想要通过进店消费来满足，这时就需要一点点去满足他。当顾客想吃又吃不到，一直保持期待和进店的欲望
如何去找这个缺口呢?
一、想找到缺口，要明确餐厅目标的顾客群体，然后去摸索他们想要什么，再去设计菜品服务环境。接下来的事情是如何让目标顾客知道我。真有顾客发现这是自己渴望的餐厅，他们自然就会进来消费。
二、制造缺口。创造情景，让顾客感觉到饿，顾客越吃不到，越想吃，越能激发顾客进店的欲望!限时、限量，会让顾客记忆深刻，可以试着把店的一部分菜品拿出来做预约，造成一种供不应求的假象。饥饿营销的基础在于保持顾客进店消费的欲望。如果菜品和服务没有达到他们的预期，或者和竞争对手相似度过大，顾客来一次之后就不会再来，这样就会导致流于表象，变成一家过气的网红店。因此在服务和菜品方面一定要做出自己的特色
要维系顾客购买欲望的另一个关键在于持续曝光。营销上要持续造势，不断在顾客面前露一点，不断提醒顾客刺激顾客，让他们的饥饿感更加强烈。
做好饥饿营销的前提是要做好品牌营销，引流营销，留客营销，菜品营销，环境营销，服务营销，视觉营销，听觉营销，味觉营销。只有做到这些，才能高效引流顾客，精准裂变顾客。
