为什么说五谷杂粮，小米为王？

小米 A Story of Food

小米，作为我国古代的“五谷”之一，是很多地方的主食。它富含胡萝卜素、B族维生素，蛋白质含量也高出其他粮食许多，营养价值极高。

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碱地小米

弱碱小米在市场的存在量非常稀有，因其地域环境的特殊性，需要在盐碱土壤中生长。食用弱碱性食物有利于维持身体健康平衡。

黑龙江碱地小米本是恶劣的自然条件，反而孕育了上等的碱地小米独一无二的营养价值和口感。谷子成熟后，谷穗沉甸甸的，颗粒饱满圆润，打磨谷子方法原始，保留浓香的米香味，不抛光处理，使得小米营养价值更高。

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优良品质

所以，这里的小米熬成粥后，表面有一层浓稠、厚重的米脂油。冷却后的米脂油，变成金黄的米皮，可以用手轻轻揪起。

只有品质够好的小米，才能熬出富含营养物的米脂油，并晾凉得到米皮。不过，熬出米油需要较长时间，平时熬粥，不一定非要熬出米脂油，只要煮熟就好，它的营养价值是一样的。

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口味香浓

小米光看品相就很讨喜。它颗粒完整、圆润饱满、大小均匀，金黄鲜亮有光泽。熬好的小米粥，软、润、香、滑，带着有点像皮冻的米油，吃完后口中有回甘。

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做法简单

碱地小米的做法简单丰富，小米收到后简单清洗，米跟水的比例为1:12，水烧开后放入小米慢煮30分钟，期间不时用勺子搅拌一下，防止粘锅即可。

也可以根据自己的喜好，加入红蜜薯、红枣等一起煮。把米汤熬得很浓时，有一种特别香。软润细滑的小米粥，就算小朋友吃，也完全好消化。